春风笑催千山绿，茶香幽幽溢四方。乐昌林沿

沿溪白毫映日长，春色翠满茶山故事岁月藏。溪山

一方风土，头白养一方好茶。毛新沿溪山头白毛嫩。乐昌林沿

(沿溪山头白毛嫩，时长共2分55秒)

清明过后，溪山乐昌的头白茶山上，万物皆肆意洒脱野蛮生长，毛新春茶壮美，一派青山翠绿好风光，春茶采摘进入了繁忙季。

乐昌沿溪山种茶的历史，可以追溯到1200多年前。陆羽在《茶经》中写道“茶者，南方之嘉木也……岭南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”。“韶州就是现在的韶关，韶州的茶叶主产区，就是咱们乐昌。”乐昌市沿溪山茶场有限公司董事长黄燕飞介绍。

说起乐昌茶叶，“沿溪山”必定绕不过，这是一个印记，是地名也是品牌。黄燕飞介绍，1927年，陶铸先生路过沿溪山，沿溪山茶给他留下了一个深厚的印象。

沿溪山地处云雾缭绕的九峰山境内，大大小小的茶园处于400-800米的山脉中，是乐昌白毛茶的主产地。所谓“高山云雾出名茶”，这里山崇岭峻，云雾缭绕，气候湿润，生态环境极佳，天生就喜好山地、丘陵，热爱酸性土壤的茶树，在当地生长可以说是如鱼得水，昼夜温差大及漫射的阳光有利于营养物质的合成，自带“兰花香”的标签。这份大自然的馈赠被勤劳的茶农应用起来，他们把大小不等的茶园建在了生物多样性的丘陵缓坡上。

黄燕飞介绍，沿溪山茶场于1956年3月1日建厂，到如今已经有68年了。“我1991年1月就开始在这里工作，陪着沿溪山也几十年了。现在沿溪山的采摘面积有2000多亩，还在不断扩大。”她说。

沿溪山（乐昌）白毛尖茶外形肥壮披茸、色泽绿润鲜活。沿溪山白毛尖茶是国家地理标志保护产品、广东十大名茶、生态原产地保护产品，曾多届荣获“中茶杯”“粤茶杯”名优茶质量竞赛金奖等荣誉。

沿溪山茶的每一份荣耀背后，是对茶树管理的精心与制茶工艺的精益。春秋季采摘的嫩芽叶，经过严格挑选与传统工艺的精心制作，确保每一泡茶都能展现出最佳风味。参与国内外各项赛事并获奖，不仅是对沿溪山茶品质的认可，也是对茶场持续追求卓越的鞭策。“参加比赛时，就是拿我们的产品与别人的产品去做对比。如果我们茶的品质能够获得大奖，那么说明我们在前期的管理、工艺方面做得不错。和别人的评比，同样也是对自己的检验。采茶的话，要看是做什么茶类，如果是做品质高档一点的，我们就采它的芽叶，比如采一芽一叶这样的，嫩度比较好一点。我们一般会在春季和秋季采茶，夏季就对茶树进行修剪和养护。”黄燕飞说。

春光正烂漫，源头有好茶。满山青翠，是希望的孕育，也是春天里最美的画卷。

【记者】陶磊

【通讯员】邹荣海

【来源】南方农村报

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